家常腌黄瓜怎么做又脆又好吃 教你手把手在家做家常腌黄瓜
2023-08-12 13:15:44 来源:
一、腌黄瓜条的做法
腌黄瓜条是个愉快的过程,每一步都十分的有趣,首先切好爽脆的黄瓜,一般先切成一小段,然后泡酱汁的时候再切条。酱汁一般用白糖、白醋、酱油、姜、葱调制而成,在腌黄瓜的时候也可以加入水果,这样做好的腌黄瓜条会带有淡淡的水果香味。
腌黄瓜条
清洗黄瓜后切成段,装在一个坛子里,然后撒入盐,盖上盖子腌制5小时就可以了。
挤出盐分
将黄瓜取出,网兜里,用重物压住网兜,挤出盐水;然后将黄瓜切成条。
制作酱汁
作料一般有白糖、姜、葱、味精、白酒、白醋、苹果。将姜、葱捣碎然后将上述的作料混合在一起,搅拌。在装有黄瓜的坛子里倒入只好的酱汁,需要掩过黄瓜。
密封保存
将坛子密封,盖上盖子,放在阴凉的地方,大概5天或者7天就可以食用了。
二、腌黄瓜条怎么做好吃
好吃的腌黄瓜条是十分爽脆的,虽然经过盐分的腌制,黄瓜水分挤出不少,但是依然十分的脆爽可口。不过对于*一次做腌黄瓜条的朋友来说却是一件较难的事情,很多时候黄瓜不仅不爽脆,而且没有口感可言,就是咸咸的食物。对于一些做过很多次腌黄瓜条的朋友来说,口味基本都是那样,不是咸就是辣,或者酸,味道比较单调,吃起来没多大意思。应该怎么腌制出爽脆,又百吃不腻的腌黄瓜条呢?
怎样使得腌黄瓜条爽脆?
在制作腌黄瓜条的*一步,用盐涂抹黄瓜的身体,但是盐不能少放或者多放,其次,一定要充分挤出盐分,这样黄瓜的口感才会爽脆可口。在保存的时候,很好套上保鲜膜,然后放在冰箱中冷藏一个星期左右,腌黄瓜条就会十分的爽脆,无论是夏天还是冬天吃都那么的醉人。
如何使腌黄瓜条的口感更丰富?
腌黄瓜条的时候放其它的作料,如胡萝卜、苹果,这样会使腌黄瓜条口感更好,而且不会一直都是吃腌黄瓜条,还可以吃吃胡萝卜、苹果,令人不会感觉到单调乏味,而且加入苹果的腌黄瓜条还带有淡淡的苹果清香,迷人爽脆可口。
怎么令腌黄瓜条颜色好看?
将黄瓜哥条泡在酱汁中的时候,可以加入酱油,酱油能起到上色的作用,不过不要放太多。
三、腌黄瓜条的配方
每个人做出来的腌黄瓜条味道都是不太一样的,有的咸,有的甜,有的辣,有的酸,有的带有淡淡的果香味。而且口感也不太一样,有些做得十分的爽脆可口,有些人做的腌黄瓜条干瘪瘪的,一点不坚挺,毫无爽脆口感而言。到底腌黄瓜条怎么腌才是好,有没有什么配方可以做出口感爽脆的腌黄瓜条呢?
果香味腌黄瓜条配方
配方:黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。
想要是腌黄瓜条有独特的口感,吃起来不会单调乏味,加入胡萝卜、苹果是很快提升腌黄瓜条的方法,而且口感会更丰富,吃着黄瓜的时候,会期待吃到胡萝卜或者是苹果,让人有期待的食物怎么能不爱。
常见腌黄瓜条配方
配方:生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。
腌黄瓜条一般总是会放姜和蒜头,加入白酒可以令腌黄瓜条口感更醇厚。很多家庭都会在腌黄瓜条的时候加入酱油,除了起到上色作用,而且还腌黄瓜条更滋味。
四、腌黄瓜条的功效
腌黄瓜条无疑能起到增加食物的作用,酸酸或者咸中带甜的腌黄瓜条,吃了令人胃口大开,神清气爽。不过吃腌黄瓜条也令人不尽兴,因为单单吃腌黄瓜条会比较单调乏味,其实在腌黄瓜条的时候加入苹果、胡萝卜等会令腌黄瓜条的口感更丰富。腌黄瓜条不仅能增加食欲,能消除胃胀、退干热,有低血压的朋友吃了还有助升高血压,预防疾病。
缓解腹胀
对于腹胀的朋友来说,吃饭是件必需但是却对其无感的事情,因为胀气根本不会觉得饿,有时反而会恶心干呕。吃了腌黄瓜条能缓解这一症状。
退干热
有些人可能会手心脚掌出很多汗,有可能使虚汗,吃点腌黄瓜就能缓解。
升压防病
低血压的人吃了腌黄瓜条血压会升高,从而起到预防疾病缠身的作用。为什么呢?因为腌黄瓜条是一种高盐、高糖的小吃,但是吃过也不好,特别是孕妇等,尽量避免食用腌黄瓜条。