让营养学知识告诉你哪些食物真的相克

2023-08-29 17:07:32 来源：

饮食是生活里很重要的一部分，在生活中会常常听到一些关于食物相克的话题，有些食物相克是以讹传讹，有些确是真的相克。前些天和同事们一起聊到一个食物相克的实例：十一黄金周正是柿子成熟的季节，有个同事回乡下老家，返程的当天在家喝着酸奶吃着柿子，悠闲自在享受着很后的假期。两个小时后赶往火车站的途中，突然腹痛，内急……路上的惨状可想而知啊。如果他知道柿子和酸奶是相克的话，就不会发生这种情况。那么生活中还有哪些类似的食物相克的例子呢？下面就简单列举几个常见的。

1.酸奶和柿子首先解释一下酸奶为什么不能和柿子一起吃，实验证明酸奶是奶类含有较多蛋白质，而柿子含有一定的有机酸-鞣酸和果胶，蛋白质在鞣酸和果胶的作用下凝结呈块状，形成胃柿石，从而影响了蛋白质的消化吸收。因而造成腹痛、腹泻等症状。吃柿子的前后两小时或更长时间内忌喝酸奶。同时，柿子与红薯、菠菜、酒、醋，蟹等蛋白质含量高的食物同食也会造成身体不适。

2.甲鱼和芹菜甲鱼肉中含有大量的蛋白质，芹菜中含有大量的维生素C能使蛋白质变性，降低营养价值，所以甲鱼肉不宜和芹菜同食。

3.酒与胡萝卜酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

4.海鲜和啤酒海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，形成沉淀物，形成结石或痛风。

5.苹果不宜与海鲜同食苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。

由于人与人之间存在着个体差异，有些人同时食用相克食物并不会表现出任何异常现象，但大多数人是会有身体不适和有损健康的现象发生。在生活中，饮食是重要的一部分，我们应该科学合理地搭配膳食。以上只是小编总结的一小部分日常常见的不合理膳食搭配，生活中还有更多类似的不合理、不健康的膳食搭配，小编会在以后继续搜集学习相关知识和大家一起分享。