鸭珍的功效与作用,鸭胗的营养价值
2023-07-22 13:03:27 来源:
生活中很多人都特别喜欢吃鸭货,我们常见的比较出名的鸭类食品有武汉的周黑鸭,久久鸭,绝味鸭等等,这些鸭子一般都以它的鲜香麻辣而出名,而且鸭子里面销量一直比较好的就是鸭肠,鸭胗,鸭脖,很多人喜欢吃鸭胗,是因为鸭胗的药用价值特别高,那么鸭胗都有哪些功效与作用呢?
营养价值
鸭肫含有丰富的营养元素,主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
1、鸭胗,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的五分之一,以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。
2、鸭胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
3、鸭胗中含有铁元素,食用鸭胗能够预防缺铁,对于缺铁的人而言,食用鸭胗补铁是一个不错的选择。
4、鸭胗中含有胃激素和角蛋白,能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能,对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。
功效作用
鸭胗,为鸭的肌胃。而鸭在全国各地皆有饲养,尤其南方居多。其肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,而且铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,有预防贫血的作用。
1.消食导滞
鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞,小儿疳积。并有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
2.补铁
鸭胗中含有丰富的铁元素,食用鸭胗能达到补铁的功效,可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状,女性可以适当多食用一些。
3.保护视力
鸭胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。
4.促进发育
鸭胗主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用,适合体质虚弱、营养不良者食用。
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